Nuestra socia Ana nos invita a elaborar y probar esta sabrosa receta de tarta de queso, evidentemente no apta para personas alérgicas a proteína de leche de vaca(aplv), las fresas o los frutos rojos. Para alérgicos a huevo y/o frutos secos hay que comprobar la presencia de estos alimentos o sus trazas en el resto de ingredientes (sobre todo en las galletas).
Os invitamos a experimentar con alimentos aptos para aplv para lograr una receta que también puedan comer los alérgicos a la leche, ¿os animáis? La mantequilla puede sustituirse por margarina, la nata podría ser de soja, avena o arroz, la cuajada puede sustituirse por gelatina neutra apta… ¿y el queso de untar? Una pista: se puede hacer ‘queso’ con yogures de soja eliminando la parte líquida (se debe dejar en un colador para que vaya soltando el ‘suero’) y con otros ingredientes (os sugerimos echar un vistazo a la web https://mejorconsalud.com/como-hacer-quesos-veganos/ para buscar inspiración).
Aquí la tenéis. ¡Gracias Ana por compartirla con nosotros!
Ingredientes :
100grs de galletas tipo digestive
40grs de mantequilla
350 grs de nata para cocinar
Leche condensada ( 4-6 cucharadas soperas), al gusto
350 grs de queso para untar
1 sobre de cuajada
Frutas del bosque tipo arándanos, frambuesas o fresas.
Elaboración:
Se desmenuzan las galletas. Se añade la mantequilla derretida y se trabaja la mezcla. Se reparte en el fondo del molde y se deja enfriar 10- 15 minutos en la nevera.
Por otro lado se pone a calentar la nata con el queso. Se mezcla la leche condensada con medio vaso de agua templada con el sobre de cuajada( no pueden quedar grumos). Y se añade a la nata con el queso.
Se vierte la mezcla en el molde y se deja enfriar un poco antes de adornar con las frutas. Se deja en la nevera unas seis horas.
Y desmoldar.
Nota: si queremos una textura más consistente, se pueden poner dos sobres de cuajada.