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Tortilla de patata sin huevo

  • By Encarna
  • abr-11-2017
  • Recetas
  • 0 Comments.

La tortilla de patata, ese clásico a muchas personas con alergia al huevo se les resiste porque no acaban de encontrar un sustituto del huevo sabroso y capaz de conseguir la textura, color y cuerpo de este plato tan nuestro. ¡Pues aquí tenéis una receta estupenda con la que ‘dar el pego’, porque no tiene huevo pero lo parece! Gracias a nuestra socia Herminia por compartirla con nosotros.

tortillaIngredientes:

  • - 1 patata grande
  • - un trocito de cebolleta
  • - un poquito de pimiento verde
  • - medio calabacín rallado
  • - una pizca de hierbas aromáticas
  • - sal
  • - 3 cucharadas de harina de garbanzo
  • - 2 cucharadas de harina de maíz
  • agua

Elaboración:

Se prepara igual que una tortilla con huevo, sólo sustituyendo éste por la harina de garbanzo y maíz mezclada con agua hasta lograr una consistencia similar a la del huevo batido. En esta mezcla se añade el calabacín rallado en crudo y se le ponen también el resto de ingredientes, y a cuajar en la sartén hasta que esté doradita por ambos lados.

Admite muchas variantes: con acelgas, con guisantes, con perejil… ¡y hasta con aguacate!

¡Buen provecho!

 

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